Archaeology of alcoholic beverages
The INRAP magazine “Archéopages” published a thematic issue in regard with the alcohols in France from the Bronze age to the Second World War.

Beer, wine, brandy, liqueur… Alcoholic beverages have always been numerous, and so have the ways of consuming them, while society’s image of alcohol consumers oscillates between the best and the worst. What arrangements, what containers have been invented to ensure fermentation, distillation, and preservation? How are recipes created, passed down, and refined? What elements are included in the composition of these drinks and what properties do they have or not? Was the produced alcohol meant to be consumed quickly or could it be stored? On what archaeological evidence should we base ourselves to evaluate the quantities and qualities produced? Archaeological remains and artefacts allow us to account for the diversities of use and the evolutions of taste. We distinguish how the production and consumption of certain alcoholic beverages are reserved, limited, to a type of event (ritual, celebration, meal, illness…), to a social class, to a gender, to a region.
Summary
Précocité d’une pratique funéraire ? Du vin dans une incinération de l’âge du Bronze final à Saint-Dizier, Rachel Bernard, Nicolas Garnier, Arnaud Lefebvre
Du vin en Bretagne dès le premier âge du Fer ? Fabrication et consommation locales, Anne-Françoise Cherel, Dominique Frère
Un vase-filtre pour le vin ?, Anne-Françoise Cherel, Dominique Frère
La bière à la Protohistoire. L’exemple des grands contenants champenois, Marion Saurel
Le vin et le pouvoir. La tombe princière de Lavau (Ve siècle avant notre ère), Bastien Dubuis, Nicolas Garnier, Delphine Barbier-Pain, Dominique Frère, David Josset, Émilie Millet
Le vin dans les pratiques funéraires. Enquête pluridisciplinaire sur des ensembles de la Celtique méditerranéenne, Pierre Séjalon, Valérie Bel, Nicolas Garnier
Aqua vitae et aqua ardens. Production et consommation des produits distillés de boissons fermentées (XIIe -XVIIe siècle), Nicolas Thomas
De l’eau et du malt Brasseries et consommation de bières dans quelques villes médiévales du nord de la France, Lise Saussus
L’alcool à Lyon et dans sa région au début du XXe siècle. Les enseignements d’un dépotoir Stéphane Brouillaud, Alban Horry
La guerre et la consommation d’alcool. Vestiges archéologiques de la première guerre mondiale, Yves Desfossés
Les bonbonnes SRD dans la Grande Guerre, Yves Desfossés, Alain Jacques
La guerre et la consommation d’alcool. Vestiges archéologiques de la seconde guerre mondiale, Vincent Carpentier avec la collaboration de Vincent essier
« Débat » : Ivresse ou ivrognerie ?, Fanette Laubenheimer, Stéphane Le Bras3 contributions are linked to the research program “Magi”
Du vin en Bretagne dès le premier âge du Fer ? Fabrication et consommation locales , Anne-Françoise Cherel, Dominique Frère
Le vin et le pouvoir. La tombe princière de Lavau (Ve siècle avant notre ère) ,
Bastien Dubuis, Nicolas Garnier, Delphine Barbier-Pain, Dominique Frère, David Josset, Émilie Millet
Le vin dans les pratiques funéraires. Enquête pluridisciplinaire sur des ensembles de la Celtique méditerranéenne , Pierre Séjalon, Valérie Bel, Nicolas Garnier
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Dominique Frère (September 21, 2020). Archaeology of alcoholic beverages. BioArchaeo. Retrieved June 9, 2026 from https://doi.org/10.58079/m0s8
